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BIRRA ARTIGIANALE
BIRRA ARTIGIANALE
A CRIATA
"A Fimmina di Casa"
A CRIATA
"A Fimmina di Casa"
Dal carattere intrigante e smaliziato, conosce e custodisce i segreti della casa che i nobili siciliani le affidavano.
Caratteristiche:
La birra “Criata” è una birra di grano impreziosita dall’aggiunta di miele locale. Il grano è l’unico cereale, oltre all’orzo, che veniva ammesso alla produzione della birra dal “Reinheitsgebot del 1516”, l'editto tedesco sulla purezza della birra che ammetteva, come ingredienti, il solo malto d’orzo, l’acqua e il luppolo, questo avveniva perché la zona della Baviera era rinomata per le proprie birre di grano.
Il ceppo di lievito specifico è estremamente caratterizzante, rende la brassatura di questa tipologia di birra assolutamente non semplice, esso apporta, in base alle condizioni di fermentazione, il colore opalescente e i caratteristici sentori di chiodo di garofano e banana. La miscela di malto d’orzo e grano maltato quasi in egual misura, due tipologie di luppoli dal profilo aromatico molto sottile conferiscono un colore dorato, un cappello di schiuma molto consistente e persistente un sapore dolce e a volte acidulo estremamente dissetante.
Ingredienti utlizzati:
- Pura Acqua dell' Etna
- Malto d'orzo
- MALTO DI GRANO
- Miele di Zafferana Etnea
- Luppolo
- Lievito
Riconoscimenti:
Metodo:
Birra Speciale, prodotta con impianto manuale a fuoco diretto, non pastorizzata né filtrata
BIRRA DI FRUMENTO
Tipologia:
Fermentazione:
Alta, rifermentata in bottiglia con metodo "Speisen"
5,5 %
Grado Alcolico:
Grado plato:
11
Temperatura di servizio:
tra i 7 °c e i 10 °c
O.B.S. una giovane realtà artigianale che con passione produce birre di qualità.
Nella nostra officina, la birra, pur mantenendo una radice storica a lei peculiare, si fonde con prodotti tipici della Sicilia che richiamano alle ricchezze della nostra terra dando vita ad un prodotto innovativo nel quale crediamo.
Non pastorizziamo, filtriamo o aggiungiamo conservanti o stabilizzanti chimici, utilizziamo solo ingredienti naturali ed ogni birra viene rifermentata in bottiglia seguendo un'antica tecnica tedesca.
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